Service à bord
Le menu
Une carte fusion, entre marché de Saly et souvenirs de Méditerranée.
Entrées
- Ceviche de thiof, mangue verte & citron vertSans gluten
- Pastels croustillants au poisson fuméSignature
- Salade de fonio, avocat & herbes fraîchesVégétarien
Plats
- Thiéboudienne revisité, riz jollof crémeuxSénégal
- Filet de bœuf, sauce yassa au citron confitFusion
- Curry de légumes du marché & lait de cocoVegan
Desserts
- Pavlova coco, fruit de la passionSans gluten
- Thiakry vanille & mangue rôtieSénégal
- Pièce montée choux caramel bissapSignature
Bar & cave
- Cocktail signature « Escale » — bissap, rhum, gingembreBar
- Mocktail « Turbulences » — bouye, menthe, citron vertSans alcool
- Vins blancs & rosés de Casamance, champagneCave
Allergies, intolérances ou régime particulier ? Précisez-le dans le formulaire de confirmation : la cuisine adapte votre assiette. Un menu enfant (poulet rôti, purée de patate douce, salade de fruits) est disponible sur demande.